Buah Hati

Setelah sebelumnya nonton acara infotainment....jrejeeeeng...muncul Pak Bondan Winarno dalam acara Wisata Kuliner. Kali ini beliau ditemani oleh Jenifer (apa ya ujungnya? Aku lupa...maap). Mereka berwisata di ibukota kabupaten Bangka, yaitu Sungailiat.
Aku juga sudah beberapa kali mengunjungi kota Sungailiat. Ada beberapa saudara yang tinggal di kota itu. Kotanya bersih dan terkenal dengan banyak pantai yang indah. Dan Pak Bondan plesiran di pantai Parai Tenggiri yang merupakan favorit turis.
Tapi yang bikin ngiler adalah saat ditampilkan Mie Koba. Mie Koba yang dicoba Pak Bondan adalah cabang Sungailiat-nya.  Koba sendiri adalah nama ibukota kabupaten Bangka Tengah. Desaku, Lampur, termasuk ke dalam kabupaten Bangka Tengah ini.
Sedihnya, setelah beberapa kali pulang kampung, aku hanya kebagian mendengar cerita heboh keluarga dan sahabat tentang kelezatan Mie Koba ini. Ditambah Pak Bondan lagi, KABITA.....!!!

Lihatlah penampakannya....

Menurut pemiliknya, mie pada Mie Koba adalah hasil buatan dari pengrajin mie tradisional dan sama sekali tidak menggunakan bahan kimia atau pengawet. Hebatnya, mie ini dibuat hanya dengan proses tangan, tanpa bantuan mesin.

Dan harga satu porsinya 8 ribu rupiah saja. Kalau nanti aku Pulang kampung, harus 'menghajar' Mie Koba ini. Jangan sampai mati penasaran...hahaha...

Tapi biar tidak terlalu penasaran, sambil menunggu kesempatan pulang kampung, aku pengen bikin mie yang umum karena banyak yang jual di Bangka sana. Mie ini disebut Mie Celor Bangka atau Mie Kuah Ikan.

MIE KUAH IKAN / MIE CELOR BANGKA
Resep : Yuk Yam
Foto : Amang Pajo

Bahan :
- 1 Kg mie basah (banyak di pasar...atau bisa diganti dengan mie telor)
- 500 gr kecambah panjang ( maksudnya toge )
- 1 Kg ikan parang² atau ikan tenggiri ... rebus dan ambil dagingnya, giling lalu sisihkan . Air untuk merebus ikan jangan dibuang (aku pake ikan kembung...hahaha...seadanya pisan)

Bumbu yang dihaluskan:
- 1 sendok teh lada putih
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah

Tambahan :
- kecap asin ,atau kecap asin bangka lebih mantap ( ga punya stok kecap asin Bangka yang mantap itu... jadi pake kecap asin merk alphabeth itu )
- 2 sdm garam [ sesuai selera, kalau suka asin bisa ditambah ]
- gula secukupnya
- penyedap rasa [ jika suka ]
- Bawang goreng
- seledri / daun sop yg diiris halus
- cabe rawit halus
- daun bawang halus (jika suka)
- jeruk kunci (ga ada yang jual jeruk ini di Soreang. Jadi kuganti dengan jeruk purut. Beda sih..tapi namanya juga darurat. Soalnya aku ga suka cuka )

CARA MEMBUAT KUAH:
@ tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air rebusan ikan . Setelah mendidih masukkan kecap, garam dan gula + penyedap rasa.
@ masukkan daging ikan, aduk² rata .

CARA PENYAJIAN :
- Rebus mie & kecambah (toge) sebentar. Taruh di piring, siram kuahnya. Taburkan daun sop, bawang goreng dan daun bawang jika suka.
- Bubuhkan sambal cabe rawit dan kecap asin/manis sesuai selera, peras jeruk kunci secukup.

Sluruuup...cukuplah untuk menghangatkan hari dan mengobati sedikit kerinduan akan kampung halaman. Mie memang selalu jadi makana favorit segala cuaca deh....Tinggal Mie Koba nya yang belum menyentuh lidahku...aarrrghhh....

Resep dan foto diambil dari Bangka Pulau Asal Kite